Softijs, brandschoon

Elk jaar lees je ze weer: verhalen over softijs dat niet de goedkeuring krijgt van de NVWA-inspecteurs. Ondanks zelf pasteuriserende machines, blijft een optimale ijshygiëne een aandachtspunt. Schoonmaken is een must. Goed en vaak naspoelen eveneens. Want wie wil er nou schoonmaakmiddel of (nog erger) desinfecteermiddel in zijn ijsje?

Overigens: alleen desinfecteermiddelen met een N-nummer zijn toegestaan. Ja. Softijs en, meer nog, milkshakes blijven kwetsbare producten. Zorg dus dat de machines, maar ook de werk- en verkoopplek altijd brandschoon en goed ontsmet zijn. En was nog vaker je handen dan je al deed!