Laatste Nieuws

24
apr

Redacteur van AD Friettest heeft duidelijk iets tegen ‘fabrieksfriet’

Vakvereniging ProFri wist het al, maar bij deze editie van de AD Friettest laat redacteur Paul Hovius niets aan onduidelijkheid meer over; Hovius is tegen ‘fabrieksfriet’. De vereniging vindt dat deze vooringenomenheid van Hovius ook dit jaar duidelijk van invloed is geweest op de beoordeling. Dit is geen eerlijke test en worden appels met peren vergeleken. Lees…

Lees verder

21
apr

Professor Tiny van Boekel doet verrassende uitspraken tijdens Friet College

“Vast vet is stabieler. Het is daarom eigenlijk beter om in vast vet te frituren.” Dit zegt Tiny van Boekel, professor in food science van Wageningen Universiteit, in de eerste vakvideo van ProFri. De vakvereniging voor professionele frituurders publiceert het gefilmde frietcollege onder de titel “Friet, fabels en feiten” op zijn nieuwe website Dewaarheidoverfriet.nl De…

Lees verder

28
mrt

Ballen op basis van familierecept uit 1964 met goud bekroond

GOUD VOOR CAFETARIA XL OUDE GRACHT IN EINDHOVEN |   Het keuren en bekronen van ambachtelijke producten. Slagers en bakkers doen het al meer dan een eeuw. Vakvereniging ProFri en het Nederlands Frituurcentrum doen het sinds kort ook voor het frituurambacht. Harald van Ballegooijen van Cafetaria XL Oude Gracht in Eindhoven kreeg vandaag tijdens de regionale…

Lees verder

Lees al het nieuws