De legendarische Franse kok Georges Auguste Escoffier zorgde ervoor dat de kroket wereldberoemd werd.
Kennisbank
- Acrylamide
- Wat is acrylamide
- Vorming van acrylamide in aardappelproducten
- Acrylamide ook in ander voedsel
- Europese regelgeving voor beperking van acrylamide in voedsel
- Onze invloed en rol
- Extra handeling voor ambachtelijke frietbakkers
- Risicobeperkende maatregelen die toegepast moeten worden
- Frituurprotocol
- ProFri test friet op acrylamide
- Afbakken van brood en broodproducten, pannenkoeken en poffertjes
- Hoe gaat de NVWA controleren
- Meer weten over acrylamide? Volg het Friet college
- Allergenenwetgeving
- Wat zijn allergenen?
- Om welke voedselallergenen gaat het?
- Gevaar van overdracht van allergenen
- Wanneer veroorzaakt een voedingsmiddel overgevoeligheidsreacties?
- Aan de slag!
- Het maken van eigen overzichten
- Hoe kan ik het beste in mijn bedrijf de consument informeren?
- Allergeenvrije producten
- Warenwetregeling allergeneninformatie niet-voorverpakte levensmiddelen
- Voedsel Hygiëne handboek
- Softijs
- Vetten en oliën
Wist u dat?
Fabrikanten van allergeenvrije producten
Wist u dat?
Patates-frites is van oorsprong zeker niet Belgisch, maar net als veel gerechten Frans.
