De legendarische Franse kok Georges Auguste Escoffier zorgde ervoor dat de kroket wereldberoemd werd.
In de Warenwetregeling allergeneninformatie niet-voorverpakte levensmiddelen gaat het om 14 allergenen, de wettelijke allergenen. Daarnaast worden in de praktijk nog 9 aanvullende allergenen benoemd, maar vallen buiten deze regeling.